Yaxell
Senast inlagda produkter
Modern Nakiri 16,5 cm, Mcusta Zanmai
Modern Nakiri 16,5 cm, Mcusta Zanmai
1.299 kr
Modern Gyuto 24 cm, Mcusta Zanmai
Modern Gyuto 24 cm, Mcusta Zanmai
1.499 kr
Modern Gyuto 21 cm, Mcusta Zanmai
Modern Gyuto 21 cm, Mcusta Zanmai
1.399 kr

Yaxell

Yaxells tillverkningsprocess bygger på gamla svärdsmedstekniker, som har föräldats och förenats med modern teknologi. Knivbladen stansas ut för hand ur en stålplatta av högkvalitetsstål. Därefter hettas bladen upp i tre omgångar, i sista steget till en temperatur på 1 050 grader. Sedan kyls knivarna ner till -75 grader, för att sedan hettas upp ytterligare en gång. Det sista steget är unikt för japansk knivtillverkning och hemligheten bakom de sylvassa och rosttåliga knivarna. Efter härdningen monteras knivhandtagen på. Alla Yaxells handtag är tillverkade av canvas-micarta. Materialet framställs av linneduk och specialplast, som pressas samman under högt tryck och hög temperatur. Detta ger ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. Slutligen slipas varje kniv för hand av en slipmästare och många av dem graveras även med det japanska serietecknet.