Yaxell
Senast inlagda produkter
Smashjärn i rostfritt stål med handtagsskydd i läder, Kockums Jernverk
Smashjärn i rostfritt stål med handtagsskydd i läder, Kockums Jernverk
699 kr
Bakstål / Pizzastål 35 cm kolstål, Kockums Jernverk
Bakstål / Pizzastål 35 cm kolstål, Kockums Jernverk
799 kr
Ame Skalkniv 12 cm, Satake
Ame Skalkniv 12 cm, Satake
1.299 kr

Yaxell

Yaxells tillverkningsprocess bygger på gamla svärdsmedstekniker, som har föräldats och förenats med modern teknologi. Knivbladen stansas ut för hand ur en stålplatta av högkvalitetsstål. Därefter hettas bladen upp i tre omgångar, i sista steget till en temperatur på 1 050 grader. Sedan kyls knivarna ner till -75 grader, för att sedan hettas upp ytterligare en gång. Det sista steget är unikt för japansk knivtillverkning och hemligheten bakom de sylvassa och rosttåliga knivarna. Efter härdningen monteras knivhandtagen på. Alla Yaxells handtag är tillverkade av canvas-micarta. Materialet framställs av linneduk och specialplast, som pressas samman under högt tryck och hög temperatur. Detta ger ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. Slutligen slipas varje kniv för hand av en slipmästare och många av dem graveras även med det japanska serietecknet.